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Trota affumicata con salsa di senape e dragoncello

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Ingredienti:

2 cucchiaia di senape,
2 cucchiai di miele di acacia,
3 cucchiai di aceto di vino bianco aromatizzato al dragoncello,
1 cucchiaio di dragoncello secco,
4 cucchiai di panna,
4 filetti di trota,
1 cespo di lattuga,
1 cespo di crescione,
pepe nero in grani.

Fate cuocere al vapore i filetti di trota per una 15ina di min.
Prepara la salsa: versa la senape,il miele,l’aceto in una ciotola, mescolando fino ad ottenere un preparato omogeneo.
Quindi aggiungete dragoncello e panna sempre mescolando.
Disponete le foglie di lattuga nei singoli piatti, spezzettate i filetti di trota e distribuiteli in modo uniforme sopra, irrorate con la salsa,cospargete il crescione, insaporite col pepe nero macinato e servite.